3AD Kitchen est un laboratoire de cuisine professionnelle partagé à Carros (06510). 88 m², 2 postes de travail, accès 24/7. Les pros food y produisent à l'usage : sans bail, sans charges fixes, sans engagement de durée.
Qui peut louer ?+
Les pros food : traiteurs, artisans pâtissiers, food entrepreneurs, marques DTC, food trucks, restaurants en extension de cuisine. La condition : être déclaré, en règle DDPP / HACCP et disposer d'une RC Pro.
Est-ce une dark kitchen ?+
Non. 3AD Kitchen n'est pas une dark kitchen delivery pure. C'est une infrastructure de production utilisée par des pros pour leur propre activité : traiteur, pâtisserie, marque, food truck. Pas de plateforme de livraison interne.
Est-ce un coworking culinaire pour passionnés ?+
Non. Pas d'atelier loisir, pas de cours de cuisine, pas de scène lifestyle. 3AD Kitchen est un outil de production B2B.
Peut-on recevoir des clients ou vendre sur place ?+
Non. Le laboratoire est fermé au public : ni point de vente, ni accueil client, ni vitrine. Vous y produisez, puis vous vendez par vos propres canaux (boutique, marchés, événements, livraison, B2B). Cette absence de passage est un atout : hygiène mieux maîtrisée et discrétion totale sur vos productions.
Tarifs & adhésion.
Comment fonctionne l'adhésion ?+
100 € HT par mois. L'adhésion ouvre le tarif adhérent sur tous les créneaux (55 € HT au lieu de 100 € HT) et donne accès au stockage. Vous payez ensuite les créneaux que vous réservez, sans minimum et sans forfait à consommer. Voir tous les tarifs.
L'adhésion comprend-elle des créneaux ?+
L'adhésion ouvre le tarif adhérent sur l'ensemble des créneaux, 55 € HT au lieu de 100 € HT, et donne accès à l'option stockage. Les créneaux se réservent ensuite au fil de vos besoins : vous payez ce que vous produisez, au mois où vous le produisez, sans forfait à consommer avant une échéance.
L'adhésion court-elle du 1er au 31 du mois ?+
Elle fonctionne en mois glissant à partir de votre paiement : si vous adhérez le 12, votre mois d'adhésion court jusqu'au 12 du mois suivant. Vous pouvez donc adhérer n'importe quel jour, sans prorata à calculer.
Que se passe-t-il si je ne réserve aucun créneau un mois ?+
L'adhésion se règle chaque mois, indépendamment du nombre de créneaux réservés : elle maintient votre tarif adhérent et votre accès au stockage. Si vous traversez une période sans production, vous pouvez l'arrêter avec un préavis d'un mois et continuer à réserver au tarif non-adhérent, le temps que le rythme reparte.
C'est quoi la journée entière ?+
Un accès illimité au laboratoire pendant 24h : 110 € HT pour un adhérent, 200 € HT sans adhésion. Vous disposez du poste sur les 4 créneaux de la journée (Nuit, Matin, Après-midi, Soir).
Puis-je avoir le laboratoire pour moi seul ?+
Oui, c'est la privatisation : vous réservez les 2 postes en exclusivité sur un créneau, en ×2 le tarif applicable. Utile pour une recette confidentielle, un secret de fabrication, de la R&D, ou un rush qui nécessite les 2 postes en parallèle. Elle se demande créneau par créneau, adhérent comme non-adhérent.
Quels sont les créneaux disponibles ?+
4 créneaux par jour, 7 jours sur 7 : Nuit 00h–08h · Matin 08h–13h · Après-midi 13h–18h · Soir 18h–00h. Vous choisissez selon vos besoins de production.
Peut-on réserver sans adhérer ?+
Oui. Sans adhésion : 100 € HT le créneau (au choix parmi Nuit, Matin, Après-midi, Soir) ou 200 € HT la journée entière (accès illimité 24h). Vous payez ce que vous utilisez, sans engagement. Voir tous les tarifs.
Y a-t-il un engagement de durée ?+
Non. Aucun engagement de durée. Préavis 1 mois pour arrêter l'adhésion. Sans adhésion, vous réservez à l'unité et vous arrêtez quand vous voulez. À comparer avec les alternatives au bail commercial.
Puis-je stocker mes produits après mon créneau ?+
Pas par défaut : le poste se libère en fin de créneau. Le stockage entre deux sessions est une option mensuelle réservée aux adhérents : bac sec 20 € HT, froid positif 25 € HT, froid négatif 45 € HT par mois. Utile si vous produisez par lots et conservez d'un créneau à l'autre. À noter : pendant votre créneau, chaque poste de travail dispose déjà d'une armoire réfrigérée 650 L.
Pratique & accès.
L'accès 24/7, c'est vraiment 24h/24, 7j/7 ?+
Oui. Accès permanent par code. Aucune contrainte d'horaire d'ouverture. Vous décidez de votre planning de production selon votre activité.
Y a-t-il un parking sur site ?+
Oui, parking dédié sur place. Zone de livraison séparée pour les camions et utilitaires.
Comment fonctionnent les livraisons fournisseurs ?+
Vous pouvez recevoir vos livraisons directement au laboratoire pendant vos créneaux réservés. Une zone de livraison à proximité de l'entrée facilite le déchargement.
Le nettoyage de mon poste est-il compris dans le créneau ?+
Oui, et il se fait pendant le créneau, pas après. Votre poste doit être libéré et nettoyé avant la fin de votre créneau : un créneau de 5h inclut donc le temps de remise en état. Le pro suivant retrouve ainsi un poste propre.
Combien de temps pour obtenir un code d'accès ?+
Le code d'accès est communiqué une fois le contrat signé. Compte 5 jours ouvrés entre la prise de contact et la première entrée.
Carros, c'est où exactement ?+
2011 route de la ZA de la Grave, 06510 Carros, à 20 minutes de Nice par l'A8 (sortie Carros). Coordonnées : 43.7827° N, 7.2103° E.
Conformité & équipement.
Faut-il une RC Pro obligatoire ?+
Oui. La RC Pro est obligatoire avant la première utilisation. Vous restez responsable de vos productions et de leur traçabilité HACCP. 3AD Kitchen fournit le cadre conforme, vous fournissez votre couverture.
HACCP et DDPP : comment ça marche ?+
Le laboratoire est conforme HACCP (postes inox, plonge 2 bacs, lave-mains dédié, chambres froides régulées, traçabilité). Chaque locataire reste responsable de sa propre déclaration DDPP au titre de son activité. Pour démarrer : HACCP et PMS, par où commencer.
Puis-je apporter mon propre équipement ?+
Oui, sous conditions : accord préalable écrit, pas de gaz, puissance limitée (laboratoire 100 % induction, 36 kVA tri partagés). Tout appareil > 3,5 kW doit être annoncé. Voir l'équipement déjà en place sur la page Le laboratoire.
Y a-t-il du gaz ?+
Non. Le laboratoire est 100 % induction. Aucun équipement à flamme nue n'est autorisé pour des raisons de sécurité et d'assurance.
Le petit matériel (couteaux, planches, ustensiles) est-il fourni ?+
Non. Nous fournissons l'infrastructure et le gros matériel (four mixte, cellule, chambres froides, batteur, plonge, postes inox). Le petit matériel et les ustensiles (couteaux, planches, petits contenants) restent à votre charge : chaque pro a ses propres habitudes et exigences de travail.
Les consommables (film, aluminium, poches à douille) sont-ils fournis ?+
Non, même logique que le petit matériel : les consommables (film alimentaire, aluminium, poches à douille, gants, étiquettes) sont à votre charge. Vous apportez les vôtres, adaptés à votre production.